Resipi Itik Serati Gulai Kerutuk
Bahan-Bahan
1.
1 Ekor Itik Serati – Masak separuh sebab daging
itik serati ni besar
2.
5 ulas Bawang Putih, 2 labu bawang besar kuning
3.
Setengah Inci Halia
4.
1 Ketul Lengkuas
5.
Rempah Penumis ( kulit kayu manis, bunga lawing,
cengkih ) atau beli je kat kedai runcit
6.
2 Bungkus serebuk Kerutuk Adabi atau lain-lain
jenama
7.
Kerisik
8.
5 Batang Serai
9.
Sedikit serbuk Ketumbar – 1 sudu kecil
10.
Santan – beli kat kedai RM2.00
11.
2 kepin asam gelugur
Cara Memasak
1.
Proses itik kat kedai proses ayam - kalau buat sendiri pun boleh juga..senang
hantar proses.
2.
Potong itik beberapa bahagian- ikut suka besar
atau kecil
3.
Blander
Bawang putih, 1 labu bawang Besar, dan Halia
4.
Tumis bahan yang telah diblander dengan lengkuas
dan serai yang telah diketuk dan juga
rempah menumis
5.
Masukkan serbuk rempah adabi di dalam mangkuk-
masukkan air panas dan kacau hingga semua serbuk kerutuk larut di dalam mangkuk
6.
Masukkan ke dalam kuali atau periuk menumis tadi
kacau hingga aroma tumisan menjadi wangi
7.
Masukkan
Itik Serati yang telah dibersihkan ke dalam periuk, kacau hingga sebati
dan jangan lupa masukan 2 atau 3 sudu besi untuk mempercepatkan proses
melembutkan daging serati, daging serati ni kalau dimasak secara biasa..isinya
akan menjadi keras. Habis gas pun tak
masak lagi…
8.
Letak sudu tu dicelah-celah daging itik serati
tersebut…kemudia kacau hingga mendidih
9.
Selepas mendidih dan daging itik serati tadi
lembut masukkan santan dan kacau hingga mendidih
10.
Masukkan garam gula secukup rasa
11.
Masukkan 5 sudu kerisik
12.
Last sekali masukkan asam keeping dan kacau
biarkan hingga mendidih dan masak
Petua : jangan Lupa Masukan 2 atau 3 batang sudu
bersama-sama dengan itik serati tadi kalau tak tak lambatlah masak…habis gas
kat dapur nanti…kalau ikut teori sains memang betul lah sebab sudu tu besi dan
panas,,jadi kalau kena dan bersentuhan dengan daging itik tadi cepatlah masak
Ok ; Selamat Mencuba….daripada makan kat kedai baik cuba
buat sendiri untuk jaminan kebersihan dan tanpa Ajinomoto….( tak elok untuk
kesihatan ) Resipi turun temurun dan ciptaan seendiri daripada Cikgu Zamri
Talib. Lain lain resipi dapatkan di (resipicikgusejarah.blogspot.com)
